-
1 блюдо из сырой рыбы, маринованной в лимонном соке или соке лайма с маслом, луком, перцем. Подаётся с приправами, в основном как закуска.
Gastronomy: cevicheУниверсальный русско-английский словарь > блюдо из сырой рыбы, маринованной в лимонном соке или соке лайма с маслом, луком, перцем. Подаётся с приправами, в основном как закуска.
-
2 ceviche
Кулинария: севиче, блюдо из сырой рыбы, маринованной в лимонном соке или соке лайма с маслом, луком, перцем. Подаётся с приправами, в основном как закуска., Закуска из сырой рыбы, маринованной в лимоне -
3 Sauerbraten
mкислое жаркое, жаркое из маринованного мяса. Чаще всего используют говядину, но возможны и др. сорта мяса, в т.ч. и конина. Предварительно мясо маринуют в уксусе с различными приправами – петрушка, можжевельник, лавровый лист, гвоздика, перец и др. Подаётся с кисло-сладким соусом, в качестве гарнира могут быть картофельные клёцки, отварные сухофрукты, отварной картофель, яблочное пюре (Apfelmus), макароны, краснокочанная капуста. В качестве загустителей соуса используют муку, крахмал, сироп сахарной свёклы, ахенские, тёмные соусные (Soßenlebkuchen) и др. пряники. В зависимости от рецепта приготовления различаются региональные варианты (например, Rheinischer Sauerbraten), среди поваров немецкоязычного региона проводятся соревнования (Sauerbraten-Weltmeisterschaft), выпускаются сборники рецептов кислого жаркого → Aachener Printe, Nationalgericht
См. также в других словарях:
Панчхан — Корейское название Хангыль 반찬 Ханча 飯饌 Новая романизация корейского языка Banchan McCune Reischauer panch’an Панчхан (банчхан, панчан, банчан), кор. 반찬 общее название различных закусок и салатов в Корее, которые подаются как аккомпанемент к … Википедия
Корейская придворная кухня — Корейская придворная кухня … Википедия
Шашлык — У этого термина существуют и другие значения, см. Шашлык (значения). Шашлык … Википедия
Корейская региональная кухня — Корейская региональная кухня … Википедия
Русские слова грузинского происхождения — В статье описываются слова грузинского происхождения, которые прочно вошли в русский язык. Некоторые из слов приобрели в русском несколько иное как правило, более специфичное значение например, сакля, кинза, лобио. Содержание 1 Слова… … Википедия
Кус-кус — Кускус с овощами и нутом. У этого термина существуют и другие значения, см. Кускус. Кус кус, кускус (араб. كسكس) крупа (и блюдо из неё), магрибского или берберского происхожд … Википедия
Венгерская кухня — Пёркёльт … Википедия
Фунчоза — Фунчоза[1] (дунг. 粉絲子, кит. трад. 粉絲, упр. 粉丝, пиньинь: fěnsī, палл.: фэньсы) блюдо китайской, корейской, японской и других азиатских кухонь, которое приготовляется из стеклянной лапши с приправами из маринованного перца и джусая, моркови,… … Википедия
Шашлыки — Шашлык из свинины Шашлык из курицы Шашлык из сёмги Шашлык (или шиш кебаб) блюдо многих народов Азии, имеющее аналоги и в античном мире. Традиционно изготавливался из баранины, ж … Википедия
Шиш-кебаб — Шашлык из свинины Шашлык из курицы Шашлык из сёмги Шашлык (или шиш кебаб) блюдо многих народов Азии, имеющее аналоги и в античном мире. Традиционно изготавливался из баранины, ж … Википедия
Кускус (блюдо) — Кускус с овощами и нутом. У этого термина существуют и другие значения, см. Кускус. Кускус, кус кус (араб. كسك … Википедия
